南江蜂蜜:古老取蜂蜜的流程
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2018-12-06
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随着人们生活水平的提高,也已经走进了千家万户。伴随着对食品安全的高度重视,蜂蜜的质量问题也引起了人们的关注。在有些郊外或者旅游景点,可以看到有些蜂农或者农户在售卖蜂蜜,这些蜂蜜都是用一些塑料瓶盛装的,有些还是直接给消费者灌装的,既没有生产日期也没有质量合格证。
要说这样的散装蜂蜜的保质期多久,还得看蜂蜜自身的质量,若是自然成熟的蜂蜜,在保存良好的条件下一般不会变质。若是含水量较大的不成熟,没多久里面的酵母菌就会大量的生长繁殖,从而引起变质。
此外就算这样的蜂蜜可以保存许久,还有一个问题是大家不得不考虑的,那就是蜂蜜的食品安全问题。在公共场所售卖蜂蜜,直接进行灌装,是很容易给蜂蜜造成二次污染的,空气中的灰尘和细菌也会进入蜂蜜中,影响蜂蜜的质量。另外盛装蜂蜜的瓶子是否安全卫生也是大家需要考虑的问题,若是瓶子不安全卫生的话也是很大的隐患。
有的商贩出售所谓新采集的散装蜂蜜,也有的将蜂箱搬到现场,以示产物货真价实。其实,散装蜂蜜可能有下列猫腻。
第一,散装蜂蜜易被掺假。现在造假蜜者在工艺上不断改进,使真假蜂蜜在外观上越来越相似。例如,有些制假者将白糖熬了以后,再加入增稠剂、香料、色素等添加剂,或加入少量蜂蜜,使人们在观察时不易发觉。假的散装蜂蜜存放时间一久,就会变色,出现沉淀。
第二,散装蜂蜜易受潮、变酸、发霉,不易贮存。第三,产物未经检验,商贩也未经健康体检,而且盛装蜂蜜的容器很可能未经清洗消毒。 此外,蜂蜜还极易受肉毒杆菌污染,而肉毒杆菌既耐严寒,又不怕高温,若被免疫系统发育尚不完全的幼儿摄入体内,肉毒杆菌能迅速繁殖,并释放大量肉毒毒素,故一岁以内的婴幼儿不宜食散装蜂蜜。
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