蜂蜜下层的白色结晶 蜂蜜下层的白色
蜂蜜有白色的沉淀,在蜂蜜瓶下面一层,这是怎么回事?蜂蜜白色沉淀是蜂蜜的结晶,是蜂蜜在温度较低的环境形成的结晶体,是非常正常的蜂蜜的一个物理变化,...
2019-08-07
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在冬天一般会变成固体结晶,但是体积一般不会有什么变化,如果后膨胀了,那么很有可能是了。
结晶后的蜂蜜更容易发酵,蜂蜜是糖的过饱和溶液,本身不利于酵母菌的生长,所以优质蜂蜜出现变质的情况不多见,但是如果蜂蜜结晶以后,蜂蜜中的部分糖分析出,使剩下的糖溶液的浓度相对变低,水分增加,如果蜂蜜其中有耐糖酵母菌,那么就有发酵的条件了。
等蜂蜜的温度升高到11摄氏度以上的时候,酵母菌就能够生长繁殖了,如果温度达到20摄氏度以上,发酵的速度会更快。所以结晶以后的蜂蜜更要注意保存,比如注意密封,还有就是尽量降低蜂蜜保存环境的温度。
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