蜂蜜常识:蜂蜜的“保健功能”无充分科
如今,国外蜂蜜大面积占据国内市场,国内蜂蜜质量真的不如进口蜂蜜吗?从安全角度来看,由于蜜源、运输储存等问题,国外蜂蜜同样有风险。香港食物安全中心...
2019-04-14
网友提问:买来放一段时间之后,底部出现白色沉淀,请问蜂蜜的沉淀物是什么,是白糖吗?
本站解答:蜂蜜的主要成分是糖分,预占蜂蜜的70%-80%左右,糖分中包含两种单糖,葡萄糖和果糖,两种单糖的比例随着蜂蜜品种的不同而不同。蜂蜜中的葡萄糖有结晶的特性,当环境温度低于15摄氏度的时候,蜂蜜中的葡萄糖就会逐渐产生结晶,结晶后的葡萄糖晶体会沉淀到蜂蜜的底部,形成白色的沉淀。
所以说蜂蜜中的白色沉淀不是白糖,不是蜂蜜掺假,也不是蜂蜜品质差,而是蜂蜜所固有的物理特性。有的朋友会问,为什么在同样的环境中,有的蜂蜜会出现结晶,而有的蜂蜜没有呢?由上面的解释我们可以知道,蜂蜜中的结晶是蜂蜜中的葡萄糖结晶的缘故,那么蜂蜜中的葡萄糖含量越大,蜂蜜就越容易结晶,而葡萄糖含量越小,蜂蜜就越不容易结晶。
极易结晶的蜂蜜品种:棉花蜜、野坝子蜜、油菜蜜。
易结晶的蜂蜜品种:桉树蜜、椴树蜜、鹅掌柴蜜、柑橘蜜、荞麦蜜、乌桕蜜、葵花蜜。
不易结晶的蜂蜜品种:洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、野桂花蜜。
本文标题:蜂蜜沉淀物是什么 本文链接:/蹿尘锄蝉/1262.丑迟尘濒
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